Eso se penaliza en las notas de sumisión, pues son signos de defensa.
El problema es a qué son debidos. Ahora en verano, en los concursos de España por lo menos, todo son colas moviéndose. La razón: las moscas.
Otras veces puede ser lo que tú dices, la espuela. También puede ser que el caballo tenga un mal día, tenga los cables cruzados o esté de mala leche. En estos momentos, lo único que puedes hacer es intentar montarlo lo mejor posible, pq por muy mal humor que lleve el caballo, tiene que hacer la reprise igual. También se dan los casos que la gran cantidad de público, los ruidos, las pistas cerradas, etc, cabrean al caballo y lo demuestra mostrando sus defensas contra los ejercicios que se le piden. Es como una señal para decir: "eh! que aquí no estoy a gusto"
En el caso de las yeguas, cuando están en celo, acostumbran a estar insoportables con la cola