Si es noble, por supuesto que se puede. Pero eso sí, ten en cuenta que es como si a los 40 años te planteas hacer gimnasia ritmica. Primero tendrías que ponerlo en forma con una gimnasia muy muy básica: para ese caballo, acostumbrarse a trabajar y a llevar a alguien encima, lo que le cambiará la forma de andar y la forma de trabajar todos los músculos y articulaciones pertinentes. Al mismo tiempo, que aprenda a parar (lo más importante!!!!), a trotar, a galopar cuando se lo pidas. Y después tener siempre en cuenta que el organismo de un caballo de 14 años (o sea, tú con 40 o más empezando a practicar cualquier deporte) no es el mismo que el de un adolescente. Es mucho más fácil lesionarse, y mucho más difícil recuperarse.
Como siempre con los caballos, paciencia, y además con un caballo mayor, trabajo muy muy progresivo.