Hola Diego.
Por si te sirve de ayuda, hay un dvd editado por el grupo lettera (de una colección que se llama enciclopedia mundial del caballo) en el que explican muy bien como hacer el nudo vaquero, en ese dvd hay 2 capitulos, uno se llama El artista y el otro, que es el que te interesa, se llama Nudos y trenzados.
Si entras en la pagina web de lettera lo podras ver y si te interesa comprarlo.
Un saludo.